I ceci piccoli del Vecchio Mulino vengono prodotti nei territori del Parco nazionale dell'Appennino
Lucano Val d'Agri Lagonegrese e del Parco
Nazionale del Cilento Vallo di Diano Alburni.
Sono di varietà nana e si tratta di piccoli ceci che restano sempre croccanti anche dopo la cottura. Tra i ceci, quello bianco è probabilmente il più conosciuto e versatile.
Nonostante questa caratteristica sono diffusi e consumati molto più al sud che nel settentrione d'Italia.
Prima di poterli consumare in zuppe o in abbinamento alla pasta, necessitano di ammollo per circa 12 ore prima della cottura. E’ preferibile calibrare la temperatura dell’acqua di ammollo in funzione della temperatura ambiente ovvero utilizzare acqua tiepida nei periodi freddi.
Ideali per la preparazione della tradizionale Lagana e ceci cilentana realizzata con le nostre farine macinate a pietra da grani coltivati senza utilizzo di prodotti chimici.
Peso | 0.450 kg |
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