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Miele di Castagno

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Miele di Castagno

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Descrizione

Si tratta di un miele, che per il suo aroma amarognolo, non sempre incontra il gusto di tutti. I mieli di castagno, quando la presenza di nettare è prevalente, tendono ad avere un colore più chiaro, un maggiore contenuto di umidità e odore e sapore più accentuati.

Colore: da rossastro con riflessi d’agata fino ad un ambrato scuro

Cristallizzazione: è un miele liquido, la cristallizzazione è assente o molto rallentata.

Odore: aromatico in modo persistente, leggermente pungente, intenso, di legno secco, di tannino.

Sapore: squisitamente amarognolo con fondo tannico. A volte l’aroma amaro prevale sul resto: è un miele dal sapore severo con una dolcezza mai sgarbata.

Proprietà: Per mal di gola, tosse e digestione.

È emolliente e lubrificante, aiuta così a guarire dalle affezioni respiratorie e dalla tosse persistente, lenisce i problemi di digestione causati da ulcere gastriche.

Antinfiammatorio e antibatterico Alcuni studi hanno riscontrato che questo miele ha una forte attività antimicrobica contro i batteri come Staffilococco aureo ed Escherichia coli, e può agire anche in casi di Helicobacter pylori e Candida albicans.

Antiossidante È anche un antiossidante naturale grazie all'alto contenuto di acido fenolico. Per questa proprietà aiuta a combattere i radicali liberi e quindi a ritardare l'invecchiamento cellulare. Inoltre favorisce la circolazione sanguigna, è antispasmodico, astringente, disinfettante delle vie urinarie. Consigliato per anziani e bambini.

Abbinamenti e usi consigliati: caciotta, caciocavallo, caprini, parmigiano, erborinati e in genere formaggi stagionati. Particolarmente indicato negli arrosti, soprattutto di carni forti, a cui dona, usato in giusta quantità, un aroma particolare e discreto apprezzato anche da chi non ama i contrasti dolce-salato.

Tratto da: https://www.alimentipedia.it e Conapi

Informazioni aggiuntive

Peso 0.670 kg

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