E' miele fruttato tipico per il suo aspetto leggermente ambrato dal profumo delicato e floreale sapore gradevole. E’ sensibile alla cottura e le sue caratteristiche peculiari sono valorizzate al meglio usato freddo
Colore: allo stato liquido è molto chiaro, da quasi incolore fino al giallo paglierino. Quando cristallizza assume sfumature che vanno dal bianco fino al beige chiaro.
Cristallizzazione: avviene in pochi mesi.
Odore: di media intensità, floreale, ricorda i fiori degli agrumi e può suggerire un tenue aroma della buccia dell’agrume.
Sapore: di media intensità, fruttato e floreale, piacevolmente acidulo.
Proprietà: è particolarmente indicato nei casi di ansia, emicrania, insonnia e palpitazioni.
Abbinamenti ed usi consigliati: formaggi a pasta filata a diversa stagionatura: mozzarella, caciocavallo provola, scamorza; pesce crudo e cotto.
Preparazioni di pasticceria, per dolcificare e aromatizzare lo yogurt, la panna montata e i dessert a base di panna, mascarpone o ricotta. Gustoso se usato in una fresca bevanda estiva insieme a scorze di agrumi o a foglie di menta sminuzzate. Particolarmente adatto a dolcificare il tè.
Tratto da: www.alimentipedia.it
Peso | 0.670 kg |
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