Si tratta di un miele, che per il suo aroma amarognolo, non sempre incontra il gusto di tutti. I mieli di castagno, quando la presenza di nettare è prevalente, tendono ad avere un colore più chiaro, un maggiore contenuto di umidità e odore e sapore più accentuati.
Colore: da rossastro con riflessi d’agata fino ad un ambrato scuro
Cristallizzazione: è un miele liquido, la cristallizzazione è assente o molto rallentata.
Odore: aromatico in modo persistente, leggermente pungente, intenso, di legno secco, di tannino.
Sapore: squisitamente amarognolo con fondo tannico. A volte l’aroma amaro prevale sul resto: è un miele dal sapore severo con una dolcezza mai sgarbata.
Proprietà: Per mal di gola, tosse e digestione.
È emolliente e lubrificante, aiuta così a guarire dalle affezioni respiratorie e dalla tosse persistente, lenisce i problemi di digestione causati da ulcere gastriche.
Antinfiammatorio e antibatterico Alcuni studi hanno riscontrato che questo miele ha una forte attività antimicrobica contro i batteri come Staffilococco aureo ed Escherichia coli, e può agire anche in casi di Helicobacter pylori e Candida albicans.
Antiossidante È anche un antiossidante naturale grazie all'alto contenuto di acido fenolico. Per questa proprietà aiuta a combattere i radicali liberi e quindi a ritardare l'invecchiamento cellulare. Inoltre favorisce la circolazione sanguigna, è antispasmodico, astringente, disinfettante delle vie urinarie. Consigliato per anziani e bambini.
Abbinamenti e usi consigliati: caciotta, caciocavallo, caprini, parmigiano, erborinati e in genere formaggi stagionati. Particolarmente indicato negli arrosti, soprattutto di carni forti, a cui dona, usato in giusta quantità, un aroma particolare e discreto apprezzato anche da chi non ama i contrasti dolce-salato.
Tratto da: https://www.alimentipedia.it e Conapi
Peso | 0.670 kg |
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